在旗雜糧主食：軟糯香甜味道好
在旗黏豆包。
工人在現(xiàn)代化生產(chǎn)車間有條不紊地忙碌著。
在旗栗丁紅棗窩頭。
秦皇島日報 記者 蘇寶平 陳立桐
十年間，一枚小小的黏豆包變成了“金”豆包，闖入全球20多個國家的速凍食品市場，“在旗”也成為國內(nèi)速凍雜糧主食行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。
青龍滿族自治縣是山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣，素有“八山一水一分田”之稱，其最東端是有“青龍小高原”之稱的龍王廟鎮(zhèn)（原為龍王廟鄉(xiāng)），是優(yōu)質(zhì)雜糧生長的黃金地帶。
許多消費者認(rèn)識“在旗”是從一款黏豆包開始的。綠色的桲欏葉襯底，黃澄澄的黏豆包散發(fā)著誘人的光澤，一股混合著大黃米面和樹葉的清香撲鼻而來，讓人頓時口舌生津。
黏豆包是一種源于滿族的傳統(tǒng)美食，已有1000多年的歷史，龍王廟鄉(xiāng)的黏豆包制作歷史悠久。這里有種植大黃米的傳統(tǒng)，一入臘月，家家戶戶都動手做上幾斗米的黏豆包，以大黃米面紅豆餡或糯米面紅豆餡、爬豆餡最為常見。
2013年10月，龍王廟鄉(xiāng)龍王廟村的張勝利、張全利兄弟倆看好當(dāng)?shù)仞ざ拱@一資源，決意將這一傳統(tǒng)特色美食產(chǎn)業(yè)化，創(chuàng)立了雙合盛生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品有限公司，并注冊了“在旗”商標(biāo)?！霸谄臁睘闈M語，意為八旗在籍的滿人，有弘揚滿族飲食文化之意。關(guān)于黏豆包的歷史文化和古法制作流程，公司還專門在二樓長廊開辟出一塊區(qū)域，以面塑的形式還原了這一傳統(tǒng)工藝春種、秋收、淘米、焗米、磨面、和面等制作場景。
憶創(chuàng)業(yè)之初，總經(jīng)理張全利感慨萬千：“最初的三年，我們一直在解決產(chǎn)品的口感問題。我們生產(chǎn)的黏豆包口感微酸，適合青龍本地人口味，外地人接受起來比較困難。”為了讓更多的人接受豆包的口感，三年里反復(fù)試驗，才讓“在旗”黏豆包擁有了如今軟糯香甜的口味。
解決了產(chǎn)品口味并實現(xiàn)黏豆包標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)后，新的問題又來了，由于產(chǎn)品單一，旺季不夠賣，淡季賣不動。為了打破季節(jié)性消費習(xí)慣導(dǎo)致的銷量下滑問題，2014年，符合大眾消費的紅豆包、奶香饅頭等產(chǎn)品上線。起初新產(chǎn)品出現(xiàn)了開裂等問題，歷經(jīng)兩年的波折與不懈努力，才將這些常規(guī)面點調(diào)整到位。
時至今日，“在旗”產(chǎn)品已從當(dāng)初的一款黏豆包發(fā)展到60多個單品、200多種規(guī)格，遠(yuǎn)銷全球20多個國家和地區(qū)，年產(chǎn)值達(dá)2億元。
走進(jìn)“雙合盛”公司集辦公與生產(chǎn)于一體的大樓，一樓大廳左側(cè)是榮譽(yù)墻，記錄了“在旗”的光輝歲月：2021年榮獲第106屆巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎、北京2022年冬奧會和冬殘奧會供應(yīng)保障單位、第十六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會參展農(nóng)產(chǎn)品金獎、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)……
閃亮的榮譽(yù)背后，是“在旗”人對弘揚民族文化，打造健康主食品牌這一理念的堅守。
“在旗”雜糧主食采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)地下水，并經(jīng)過凈化處理，充分保留了水的健康元素和雜糧的原始清香。從原材料采購上，除了選用青龍本地小米、大黃米、南瓜、板栗等特色農(nóng)產(chǎn)品外，“在旗”將目光投向了全國。用青稞、藜麥、苦蕎、糜子、燕麥、高粱、江米等各種優(yōu)質(zhì)雜糧研發(fā)不同特色產(chǎn)品，以滿足消費者的多樣化需求。
2018年，在同行業(yè)中率先剔除泡打粉和食用膠等相關(guān)添加劑；2020年，提出發(fā)展健康雜糧主食，占據(jù)了雜糧主食品類的細(xì)分市場；2024年，“在旗”在同行業(yè)中首個通過“低GI食品”認(rèn)證，推出“高粱紅豆饅頭”“黃米饅頭”“青稞蕎麥紅豆包”“糜子燕麥饅頭”等十多款低GI（血糖生成指數(shù)）速凍食品；2025年，“在旗”在生產(chǎn)環(huán)節(jié)引入了創(chuàng)新型的健康食用油——玉米甘油二脂油。
此外，隨著人們保健意識的提高，中華傳統(tǒng)文化中“藥食同源”的食養(yǎng)文化日益受到關(guān)注?！霸谄臁泵翡J地捕捉到了其中的商機(jī)。目前，通過與中國藥膳研究所合作，依托薏米、紅豆等雜糧、豆類原料的藥用價值，研發(fā)出具有降三高、祛濕、調(diào)脾胃、補(bǔ)腎、補(bǔ)氣血等功效的皇饃饃、窩頭、豆包、湯圓等新品。
目前占地約500畝的“青龍雜糧食品產(chǎn)業(yè)園”正在緊鑼密鼓地建設(shè)中，全部建成投產(chǎn)后，預(yù)計年產(chǎn)值達(dá)20億元。一手抓產(chǎn)能，一手抓推廣，“在旗”在雜糧主食的賽道上實現(xiàn)了領(lǐng)跑和加速度。除依托現(xiàn)有的國內(nèi)500多家經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)外，近幾年，“在旗”還進(jìn)駐了胖東來、永輝超市、叮咚買菜、盒馬鮮生、華潤萬家、大潤發(fā)等全國多個大中型超市的貨柜。今年，“在旗”明確了以合伙人的模式向外擴(kuò)散直營店，張全利說：“開直營店是更好服務(wù)老百姓的方式，我們今年計劃在海港區(qū)開設(shè)五家社區(qū)直營店，讓居民實現(xiàn)主食一站式采購。我們直營店的目標(biāo)是一萬家，讓‘在旗’真正走進(jìn)千家萬戶?！?/p>
編輯：王劍猛
責(zé)編：李志財
編審：劉福慶
監(jiān)審：王勍